Hacía rato que no me tenían por acá, el motivo, chamba, chamba y más chamba, así que no hay queja, porque hay que seguir pagando cuentas. Hace unas semanas fue el congreso Ensenada Gastronómica, en donde tuve el honor de ser invitado a su segunda edición y probablemente la ultima, debido a que los organizadores se mudaron a Argentina. Qué lástima que nos deje gente tan emprendedora por no encontrar apoyos y espacios en nuestro país. Pero bueno, basta de quejarse, ya tuvimos mucho con las elecciones, que si no gano el que yo quería pues ni modo, no me queda mas que seguir cambiando y cambiando. Volviendo a lo del congreso. ¿Qué dejó Ensenada Gastronomica 2012? 

Escucha esta plática con Carlos Yescas de Lactography sobre las actividades que se llevarán a cabo en Guadalajara los días 11 y 12 de Julio 2012.

Una de las figuras claves en la gastronomía actual del noreste mexicano, Adrián Herrera, es un artista multifacético, crítico, ácido, pungente e incómodo. Toma el espacio por derecho propio, logrando construcciones de gran delicadeza y sutileza, que contrastan con la rudeza intencional de su discurso. Así es como narrador, de pulcra elocuencia y permanentemente instando a la provocación, aún sin proponérselo. De no ser así, de qué nos servirían los artístas. 

Para algunos, "El loco Herrera"; para todos, este es "El chef Herrera".