José Miguel García

Chef cervecero en La Barraca Valenciana Por Álvaro José Gómez

14 Mar

José Miguel García

Uno de los jóvenes cocineros que están dando mucho qué hablar. José Miguel conoció los fogones desde muy pequeño, eso se refleja en experiencia que suma a su paso por El Bulli y el Celler de Can Roca, entre otros muchos establecimientos. Otra de sus pasiones que lo caracterizan es su producción de cerveza artesanal en La Barraca Valenciana. 

La Panga del Impostor

Por Álvaro José Gómez

11 Mar

La Panga del Impostor

La Panga (del Impostor) es uno de esos lugar que la gente odia o ama. El nombre tiene una primera mitad bastante obvia. Lo segundo es a raíz de una anécdota particular (que en este momento no contaremos). Es el espacio de juego, que el chef Antonio de Livier se toma muy en serio para experimentar con los sabores. 

Este video fue grabado el día que chef Benito Molina fue invitado a preparar algunos platillos especiales.

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